Cara Membuat Kue Molen Pisang

Bahan Membuat Kue Molen Pisang:

• 6 buah pisang raja/tanduk.
• minyak untuk menggoreng.

Bahan untuk kulit molen :

• 350 gram tepung terigu.
• 50 gram gula halus.
• 1/2 sendok teh vanili.
• 1/4 sendok teh garam.
• 125 gram margarin.
• 75 ml air.

Cara Membuat Resep Cara Membuat Kue Molen Pisang :

1. Belah pisang jadi dua lalu potong melintang sesuai selera. Sisihkan.
2. Kulit : Campur semua bahan kering menjadi satu. Aduk rata.
3. Tambahkan margarin, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir kecil-kecil.
4. Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk dengan sendok kayu hingga menjadi adonan yang kalis.
5. Gilas adonan hingga tipis hingga setebal 2,5 mm.
6. Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita panjang.
7. Lilitkan pada tiap potong pisang hingga pisang tertutup adonan.
8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kue Bolu Tape

Bahan :

• 150 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 150 gram mentega
• ½ sdt SP
• 4 butir telur
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• 150 gram tape singkong
• Kismis

Cara Membuat Resep Cara Membuat Kue Bolu Tape :

1. Cairkan mentega.
2. Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang.
3. Masukkan susu, maizena, tape, dan tepung terigu. Aduk rata.
4. Masukkan mentega cair. Aduk rata.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang persegi dan panggang dalam oven selama 25 menit.
6. Angkat dan sajikan.

Cara Membuat Kue Klepon

Bahan:

• 300 gram tepung ketan
• 75 ml air daun suji (15 lembar daun suji, 5 lembar daun pandan dan 100 ml air)
• 1 sendok the air kapur sirih
• 100 gram gula merah, iris-iris
• ½ butir kelapasetengah tua parut memanjang
• ½ sendok the garam

Cara Membuat Resep Cara Membuat Kue Klepon :

1. Kukus kelapa dan garam, 15 menit, angkat dan sisihkan
2. Aduk tepung ketan, air daun suji, air kapur sirih, ¼ sendok the garam. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket ditangan
3. Ambil sedikit adonan, isi dengan irisan gula merah, bulatkan kembali
4. Rebus 1 liter air sampai mendidih, masukkan bulatan adonan. Masak hingga bulatan terapung dan matang. Angkat dan tiriskan
5. Gulingkan bulatan diatas kelepa kukus hingga rata. Sajikan

Cara Membuat Kue Carabikang

Bahan Biang :

• 2 sendok makan tepung beras.
• 150 mili liter santan dari 1/4 butir kelapa.

Bahan :

• 340 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 700 mili liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 3 tetes pewarna merah
• 3 tetes pewarna hijau

Bahan Olesan :

• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dididihkan.

Cara Membuat Resep Cara Membuat Kue Carabikang :

1. Biang: masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat Panas-panas, tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
2. Setelah hangat, tuang santan sambil diuleni dan dikeplok-keplok 30 menit.
3. Ambil 2 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah.
4. Ambil lagi 2 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
5. Panaskan cetakan cara bikang 1 jam sambil diisi kelapa parut.
6. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Teteskan adonan merah dan hijau.
7. Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah tengah adonan.
8. Tahan sampai merekah. Angkat.
9. Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

Untuk : 75 buah
Lama Persiapan : 10 menit
Lama Membuat : 75 menit

Tips :

• Cetakan tidak perlu diolesi minyak atau margarin.
• Tetapi selama dipanaskan, diisi dengan kelapa parut.
• Balik-balik kelapa agar tidak cepat hangus.
• Bila sudah kering, kelapa boleh diganti dengan yang baru.
• Adonan harus dikeplok-keplok lama agar bersarang.

Cara Membuat Otak-Otak (Banten)

Bahan :

• 500 gram daging ikan payus atau ikan tenggiri. dihaluskan.
• 200 gram tepung kanji (tapioka).
• 10 buah bawang merah dan 3 buah bawang putih, tumbuk hingga halus.
• Daun bawang diiris halus, secukupnya.
• 200 ml santan kental, rebus dengan garam sampai menididih.
• 3 putih telur.
• Garam,gula secukupnya. kalau suka bisa ditambah dengan bumbu penyedap.
• Daun pisang untuk membungkus otak-otak.

Cara Membuat Resep Cara Membuat Otak-Otak (Banten) :

1. Campurkan semua bahan-bahan, diaduk rata sampai agak halus.
2. Lalu ambil selembar daun pisang, beri satu sendok makan adonan.
3. Bungkus seperti lontong, semat kedua ujungnya.
4. Bakar diatas bar api, atau diatas kompor dengan menggunakan alas daun pisang (seperti gambar diatas). Harus rajin dibalik-balik supaya matangnya merata.
5. Bila terlihat daunnya sudah kering berarti otak-otaknya sudah matang.
6. Biasanya disajikan dengan sambal kacang.

Bahan Sambal Kacang.

• 100 gram kacang tanah, roasted atau goreng.
• 10 buah cabe merah ( disesuaikan dengan selera)
• Sepotong terasi goreng.
• Garam, sedikit gula dan air jeruk nipis atau jeruk limau.

Cara Membuat Sambal Kacang :

1. Kacang, cabe dan terasi ditumbuk halus, kemudian diberikan garam dan gula secukupnya. baru kemudian diberikan air jeruk nipis atau jeruk limau.

Cara Membuat Ikan Rica-Rica

Bahan :

•     1 kg ikan tenggiri, bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis.
•     7 batang serai, iris halus.
•     1 ruas jari jahe, iris halus.
•     10 lembar daun jeruk purut, iris halus.
•     3 lembar daun pandan, iris halus.
•     4 buah tomat, iris kecil-kecil.
•     1/2 sdt gula pasir.
•     5 sdm minyak goreng untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan agak kasar :

•     10 buah cabai merah
•     5 buah cabai rawit
•     3 siung bawang putih
•     8 buah bawang merah
•     1 sdt garam

Cara Membuat Resep Cara Membuat Ikan Rica-Rica :

1. Campur bumbu halus dengan irisan serai, jahe, daun jeruk dan daun pandan, aduk sampai rata.
2. Ambil 1/3 bagian bumbu dan lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan. Diamkan kurang lebih 15 menit.
3. Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Siram-siram bumbu ke ikan sambil sesekali di balik sampai bumbu meresap dan matang. Angkat.
4. Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu.
5. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

Cara Membuat Gulai Daun Singkong

Bahan :

• Daun singkong muda (bag. pucuknya)
• Teri medan
• 500 ml air (santan cair)
• 250 ml santan kental (sesuai selera)
• 1/2 lbr daun kunyit
• 1 lbr daun salam

Bumbu yang dihaluskan:

• 5-6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• garam
• gula pasir

Cara Membuat Resep Cara Membuat Gulai Daun Singkong :

1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit.
2. Rebus dengan api kecil sampai bumbu cukup meresap.
3. Masukkan daun singkong dan teri medan, masak sampai daun singkong cukup lembut.
4. (Kalau daun singkong benar2 muda, tidak perlu terlalu lama)
5. Tambahkan santan kental, cicipi rasanya.

Tips : Kekentalan santan disesuaikan dengan selera.