Cara Membuat Kue Carabikang

Bahan Biang :

• 2 sendok makan tepung beras.
• 150 mili liter santan dari 1/4 butir kelapa.

Bahan :

• 340 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 700 mili liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 3 tetes pewarna merah
• 3 tetes pewarna hijau

Bahan Olesan :

• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dididihkan.

Cara Membuat Resep Cara Membuat Kue Carabikang :

1. Biang: masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat Panas-panas, tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
2. Setelah hangat, tuang santan sambil diuleni dan dikeplok-keplok 30 menit.
3. Ambil 2 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah.
4. Ambil lagi 2 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
5. Panaskan cetakan cara bikang 1 jam sambil diisi kelapa parut.
6. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Teteskan adonan merah dan hijau.
7. Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah tengah adonan.
8. Tahan sampai merekah. Angkat.
9. Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

Untuk : 75 buah
Lama Persiapan : 10 menit
Lama Membuat : 75 menit

Tips :

• Cetakan tidak perlu diolesi minyak atau margarin.
• Tetapi selama dipanaskan, diisi dengan kelapa parut.
• Balik-balik kelapa agar tidak cepat hangus.
• Bila sudah kering, kelapa boleh diganti dengan yang baru.
• Adonan harus dikeplok-keplok lama agar bersarang.